Центральный федеральный округ (2921)

Культура потребления деликатесов смещается в сторону осознанности и жесткого контроля происхождения продуктов на всех этапах. Покупатели больше не хотят рисковать здоровьем, приобретают продукцию проверенного происхождения и отдают предпочтение легальным аквакультурным хозяйствам. Чистая черная икра от производителя ценится за стабильный благородный вкус, легальный статус и строгое соблюдение ветеринарных норм. В экспертной гастрономической среде формируется устойчивый интерес к селективным товарам, подлинность которых подтверждена документально. Настоящие рыбные деликатесы становятся центральным элементом праздничного стола и знаковых семейных торжеств. Вкус и текстура конечного продукта напрямую зависят от чистоты артезианской воды, качества премиальных кормов и бережного отношения специалистов к маточному стаду. Контроль качества от малька до готовой баночки Создание...

Для кондитерских, пекарен, фабрик-кухонь и других предприятий пищевой промышленности стабильность снабжения напрямую влияет на качество готового продукта и репутацию бренда. Когда сырье поступает регулярно, обладает строго прогнозируемыми характеристиками и сопровождается полным пакетом разрешительных документов, производству гораздо проще планировать рабочую загрузку, контролировать себестоимость и расширять ассортимент. Оптимизация технологических процессов во многом зависит от правильного выбора ингредиентов в ключевых продуктовых категориях. Сливочное масло и спреды для кондитерских и хлебопекарных производств Одним из фундаментов профессиональной кухни остаются монолитное сливочное масло и спреды. Эта продукция незаменима при создании пышных кремов, слоеного и песочного теста, сдобной выпечки, начинок и сложных соусов. Для крупных цехов и пекарен критически важны...

Таежная экосистема обладает колоссальным ресурсом, способным удивить искушенного гурмана. Суровый климат, короткое лето и резкие перепады температур заставляют дикоросы аккумулировать максимальное количество полезных веществ, эфирных масел и сахаров. То, что веками служило основой рациона коренных народов, сейчас формирует самобытную гастрономическую культуру. Натуральные сибирские продукты привлекают внимание чистотой происхождения и уникальными вкусовыми сочетаниями, в которых лесная терпкость гармонично переплетается со сладостью. Чтобы оценить все многообразие этих деликатесов, достаточно изучить актуальный каталог продукции, где собраны лучшие образцы северных угощений. Главным символом гастрономической Сибири по праву считаются хвойные десерты. Варенье из кедровой шишки и варенье из сосновой шишки наглядно демонстрируют, как жесткое лесное сырье под воздействием бережной...

Дочь Петра I вошла в историю как самая блистательная и нарядная русская царица. Но мало кто знает, что за пышными корсетами скрывалась страсть к тяжелой и совсем не "светской" кухне. Что ела государыня, чтобы сохранять энергию для балов, длившихся до самого утра? Утро начиналось с размаха Придворные оставили описания того, как императрица начинала свой день. Завтрак Елизаветы Петровны был далек от скромности: две тарелки супа, кулебяка, солидная порция буженины — и пара рюмок сладкого хереса для аппетита. При дворе практиковался принцип "ста блинов": чем богаче стол, тем лучше. Елизавета обожала сладкое и жирное, не отказывая себе в удовольствиях. Французская волна на русском столе Дочь Петра I привила дворянству страсть ко всему французскому. После того как ее отец "прорубил окно в Европу", на русский стол хлынула западная кухня. В Москву и Петербург приглашали...

В 2026 году плановые проверки Роспотребнадзора массово заменены профилактическими визитами. Но, вопреки ожиданиям бизнеса, это не привело к ослаблению контроля. Эксперты проанализировали данные о профилактических визитах в Москве и Московской области за 2025-2026 годы. Результаты показывают: инспекторы по-прежнему находят нарушения, а самыми уязвимыми местами остаются документы и цифровые системы. Главная проблема — формальный подход По данным Управления Роспотребнадзора по г. Москве, в 2025 году в ходе профилактических визитов чаще всего выявлялись: Отсутствие или формальное ведение журналов (уборок, бракеража, здоровья сотрудников) — 43% нарушений Отсутствие актуальной программы производственного контроля (ППК) — 28% нарушений Просроченные или отсутствующие договоры с подрядчиками — 19% нарушений Нарушения в работе вентиляции и отсутствие паспортов — 10% нарушений «Предприниматели...

В 1925 году советское правительство отказывается от ведения антиалкогольной кампании, начатой еще в царские времена. На полки магазинов постепенно возвращаются пиво, вино и водка, прозванная «рыковкой» по фамилии тогдашнего председателя совнаркома. Однако совсем скоро власти придется вернуться к борьбе с пьянством. А затем – и еще раз, и еще. Проблема, которую в свое время не смог одолеть Николай II, заявила о себе с новой силой, но введение «сухого закона» обернулось куда большей катастрофой. Три попытки В 1929 году трудящиеся, казалось бы, сами проявили инициативу и потребовали запретить распитие спиртных напитков. «Пивнушки» спешно переоборудовали под столовые или чайные, а также начали выпускать агитационный журнал «Трезвость и культура». С культурой вышло лучше, чем с трезвостью. Ликвидация безграмотности шла полным ходом, а вот сухой закон пришлось отменить уже в 30-е годы...

В царской России главным зимним праздником было Рождество Христово. Готовиться к нему начинали за несколько недель. Праздничная суматоха достигала высшей точки за пару дней до Рождества: хозяйки устраивали в домах генеральные уборки и собирались принимать гостей, дети вместе с родителями шли на базар выбирать самую красивую елку, а повара соревновались в мастерстве, придумывая изысканные блюда к столу. Ёлки, застолья, колядки… Рождество в XIX веке трудно было представить без походов в гости. Накануне долгожданных визитов дома тщательно убирали: двигали мебель, снимали со стен картины и зеркала, чтобы убрать все следы пыли или грязи. Правилом хорошего тона считалось не отказывать в визите никому из знакомых, особенно – если они были людьми пожилыми. В крупных городах вереницы гостей с подарками в руках сновали по домам с Рождества до самого Крещенского сочельника. К организации...

А я, проспавши до полудни, Курю табак и кофей пью; Преображая в праздник будни, Кружу в химерах мысль мою… Г.Р. Державин, ода «Фелица» Впервые наши соотечественники попробовали кофе в годы царствования Алексея Михайловича… и остались недовольны! Любимый многими в наши дни напиток четыре столетия назад пили нехотя, как горькое лекарство. Европейский лекарь прописал царю кофе «от главоболения», и чудодейственный отвар, по-видимому, помогал справиться с тяжелой мигренью. Кофе против водки Первым русским правителем, «распробовавшим» кофе, стал Петр Великий. Во время открытия Кунсткамеры в 1714 году он приказал «…не только всякого пускать сюда даром, но если кто приедет с компаниею смотреть редкости, то угощать их на мой счет чашкою кофе либо рюмкою водки…». Увы, доподлинно неизвестно, кто из посетителей выбрал «беленькую», а кто – заграничный напиток. Сам государь пристрастился к кофе во...

«Когда подаются пельмени, то все блюда бывают поражены паникой и не смеют являться на стол, – писал публицист Николай Ядринцев. – Присутствующие не смеют отказываться, сколько бы их ни подавали». Одно из самых популярных национальных блюд пришло в европейскую часть России с востока. В разные периоды нашей истории пельмени с удовольствием ели покоритель Сибири Ермак, искушенные заморскими деликатесами аристократы Петербурга, а также простые советские рабочие. Экспансия «хлебных ушек» Конкуренция между странами за право называться родиной пельменей царит жесткая. За первенство спорят русские, китайцы и даже…греки! В трактате «Пир» античного философа Платона упоминается блюдо, отчасти напоминающее пельмени – «кусочки мяса, завернутые в лапшу». Вторит Платону и древнегреческий комедиограф Аристофан, рассказывающий, что к столу знати подавали мешочки из теста с начинкой. На Урале и...

В 1990 году в СССР открылся первый «Макдоналдс». Перед входом в ресторан быстрого питания на Пушкинской площади выстраивались гигантские очереди, а внутри помещения яблоку было негде упасть. Однако главное блюдо из типичного меню фастфуда не было новинкой для москвичей – гамбургер в Советском Союзе знали с 1930-х годов. Назывался он тогда московской или «микояновской» котлетой. Из «хамбургера» – в «московскую котлету» Первый в мире гамбургер приготовили в конце XIX века, но настоящую популярность он обрел после Великой депрессии в США. Росло число заводов, рабочим нужна была калорийная и вкусная еда, перекусить которой можно за несколько минут. К разработке «идеального» блюда американцы даже привлекали ученых. Физиолог Джесси Макклендон провел однажды смелый эксперимент. Студенту-добровольцу он предложил в течение тринадцати недель питаться только бургерами и запивать их водой...

Банкетный онлайн-сервис «Премиум Банкет» представляет специальный проект для тех, кто планирует встретить Новый 2026 год на высокой гастрономической ноте. Компания подготовила и выпустила эксклюзивный цифровой гайд, включающий 30 атмосферных ресторанов столицы с детализированной праздничной программой.Ссылка для скачивания гайда: https://t.me/premium_banquet/244 Новогодний гайд от Премиум Банкет — это структурированная подборка изысканных ресторанов, которая призвана стать незаменимым помощником в планировании праздничной ночи 2026.Документ создан банкетными экспертами ресторанного рынка и включает в себя: - Актуальный список из 30 премиальных ресторанов Москвы с уникальной новогодней концепцией; - Детальное описание развлекательных программ, меню и общей атмосферы вечера; - Прозрачные условия бронирования и цены на праздничные банкеты; - Полную контактную информацию: адреса, телефоны...

30 – 31 октября в Москве прошёл профессиональный форум Catering Day — 2025, собравший владельцев кейтеринговых компаний, топ-менеджеров, маркетологов и экспертов индустрии гостеприимства. Форум состоялся как двухдневная стратегическая сессия с участием более 70 участников и 30 спикеров из 20 городов России. В фокусе обсуждений стала трансформация отрасли: изменение структуры спроса и существенный рост затрат, что требует перехода к системному управлению и учету, развитию новых ниш, каналов продаж и автоматизации. Организаторы мероприятия подчеркнули новизну формата встречи: с одной стороны, работа со стратегией, с другой — своеобразный «бизнес-квартирник», где обсуждают конкретные кейсы и решения, сверяют цифры и планы. При этом, как пояснила ключевой организатор события Людмила Баянова (основатель проекта Catering Heroes), в отрасли уже сформирована особая среда, где...

В старину обычные горожане за покупками отправлялись на рынки. Туда крестьяне и купцы привозили мясо, молочные продукты, овощи и фрукты, а также многие другие товары: одежду, посуду, ткани, материалы. Рынки были сердцем русских городов. Они возникали стихийно — как правило, на центральных площадях или у рек. Сперва на таких базарных площадях выстраивали деревянные, а затем и каменные лавки, иногда даже двухэтажные. На рынках зачастую царила антисанитария. Площади были завалены объедками и мусором, а воздух наполняли неприятные запахи. Осип Мандельштам вспоминал: “…Закрыв глаза, по запахам, по испарениям можно сказать, какие грядки ты проходишь. То запах свежей убоины мускусом и здоровьем ударяет в голову — запах животных трупов, — не страшный, потому что...

Если вы только задумались о продвижении своего ресторана в СМИ, но пока не знаете, с чего начать — эта статья для вас. Стоит сразу принять за аксиому, что PR — это не быстрый процесс. Обычно на установление доверительных отношений и заинтересованность СМИ может уйти от трёх месяцев до полугода. Итак, ваша задача — привлечь внимание СМИ к вашему ресторану, однако у вас нет знакомств среди журналистов. Что делать в такой ситуации? 1. Отвечаем на запросы СМИ Чтобы начать знакомство с журналистами и понять, какие темы их интересуют в сфере общественного питания, регистрируемся на бесплатном сервисе запросов от журналистов: pressfeed.ru Там журналисты из различных изданий оставляют запросы на комментарии к готовящимся спубликациям. Если ваш комментарий будет одобрен, вы получите упоминание как эксперта, а также название вашего ресторана как места работы. Бесплатно доступно всего 3...

11 сентября свой день рождения отмечает знаменитый граненый стакан. Образ этой прочной и удобной тары, ее граненая форма и широкий ободок уже давно стали для россиян чем-то родным и привычным. В советские годы такие стаканы были повсюду: в столовых, ресторанах, кафе; из них пили чай на каждой советской кухне, они несли исправную службу в автоматах с газировкой, в вагонах поездов и были неотъемлемой частью любого застолья. Но история граненого стакана овеяна массой легенд и домыслов. Согласно наиболее распространенной версии, придумала его известный советский скульптор Вера Мухина – та самая создательница монумента «Рабочий и колхозница». Однако многие историки утверждают, что первый стакан с необычной огранкой появился еще в эпоху Петра Первого. Существует легенда о том, что такой стакан императору подарил владимирский стекловар Ефим Смолин. Царь якобы высоко оценил...

Вопросы официального трудоустройства и противодействия нелегальной занятости находятся на особом контроле. С мая прошлого года функционируют межведомственные комиссии, в задачи которых входит выявление и пресечение подобных фактов. Наиболее подверженными сферами неофициального найма работников считаются клининг, охранный и ресторанный бизнес. В Липецкой области с начала текущего года запустили пилотный проект «Обеление отрасли технической эксплуатации и уборки (фасилити отрасли)». Проблема в том, что в клининге затраты на ФОТ могут доходить до 40- 60%, в итоге многие недобросовестные компании предпочитают не нанимать персонал официально, таким образом экономя на налогах и выигрывая конкуренцию.   Пилотный проект в Липецкой области. Первые итоги Межведомственная комиссия, начавшая свою работу в Липецкой области, подвела итоги проекта за 1 квартал 2025г. Результаты оказались...

В последние годы в мире десертов появилось имя, которое вызывает ассоциации с роскошью, гламуром и изысканным вкусом — торт «Дубайский шоколад». Его название сразу наводит на мысли о богатстве, золоте и восточной экзотике, а внешний вид напоминает настоящий арт-объект. Но чем же он действительно отличается от классических шоколадных тортов, таких как «Медовик», «Наполеон» или даже «Чёрный лес»? Давайте разберёмся — и узнаем у шеф-повара кондитерской NapoleonCake Сержиу Плешка.      1. Визуальная подача: роскошь в деталях Первое, что бросается в глаза — это внушительная эстетика. В отличие от традиционных тортов, «Дубайский шоколад» выглядит как произведение кондитерского искусства:   Декор изсъедобного 24-каратного золота, серебряных листьев и кристаллов; Элегантные надписи ручной работы, цветы из белого шоколада, минималистичные узоры; Упаковка в фирменную коробку с...

В столице Татарстана 23 — 24 июня прошел бизнес-квартирник Catering Day, собравший владельцев и руководителей кейтеринговых компаний со всей России. 75 участников представляли практически все федеральные округа: Белгород, Ессентуки, Казань, Калуга, Киров, Краснодар, Липецк, Москва, Набережные Челны, Нижний Новгород, Новосибирск, Пенза, Пермь, Рязань, Самара, Санкт-Петербург, Сочи, Тамбов, Ижевск, Ульяновск, Уфа, Хабаровск, Чебоксары. Заявленная ключевая тема — «Событийная доставка: бизнес-решения out of the box». Российские кейтерье обсуждали широкий круг вопросов: — Событийная доставка на базе отеля, ресторана и кейтеринга — кейтеринг в коробке и модели роста. — Маржинальное меню для доставки: WOW-решения и база сет-дизайна (как сервировать, чтобы продавать дороже). — Как зарабатывать на боксах:...

Во многих дневниках, мемуарах и путевых заметках иностранных гостей, побывавших в России, встречаются живописные, полные восхищения описания застолий, которые устраивали для них в трактирах, гостиницах и частных домах. Остается лишь догадываться, что именно так очаровывало их в русской кухне, но очевидно одно — она оставляла сильное впечатление, зачастую гораздо более яркое, чем архитектура или природа. Русская традиция накрывать щедрый стол уходит корнями в глубокую древность. Еще в летописных источниках можно найти свидетельства особого отношения к угощению. Так, знаменитое событие 1147 года, которое принято считать датой основания Москвы, сопровождалось, согласно Ипатьевской летописи, обильным застольем: князь Юрий Долгорукий устроил пышный обед в честь прибытия своего союзника, князя Святослава Ольговича. Подчеркнутая торжественность угощения как бы символизировала гостеприимство и...

Празднуемая уже в седьмой раз церемония награждения The Moscow Life & Business Awards обещает стать настоящим хайлайтом лета 2025. В этот раз мы выбрали одно из самых атмосферных и знаковых мест столицы - Мумий Тролль Music Bar на Новом Арбате. Этот уникальный бар был создан при участии легендарной группы "Мумий Тролль" и стал настоящим культурным центром, где воплощаются в жизнь музыка, атмосфера и стиль.  Седьмой сезон премии в области бизнеса, культуры и социальной сферы The Moscow Life & Business Awards обещает быть насыщенным и захватывающим. Мероприятие начнется с приветственного фуршета в 18:00. Официальное открытие церемонии запланировано на 19:00. Вас ждут награждение лауреатов премии, выступления известных артистов, погружающее вас в атмосферу стиля и диско модный показ и многое другое. Погрузитесь в атмосферу веселья и праздника, оцените авторские...

В минувшие выходные Москва проводила зиму на широкую ногу. Праздники прошли под знаком Масленицы, которая в этом году отмечалась более чем на 30 площадок в рамках проекта «Зима в Москве». Главные гулянья развернулись на Манежной и Тверской площадях, Тверском бульваре и площади Революции. Яркие ленты, русские печи, песни, танцы и самоварный пар – праздник удался на славу. Особенно весело и громко было 1 марта на Тверском бульваре. Там, помимо традиционных масленичных забав, прошла презентация проекта «Калачи Москвичи» – в рамках фестиваля Мэра Москвы «Московское чаепитие». Гости пробовали калачи по дореволюционному рецепту «Филипповский» и по достоинству оценили Разнообразие начинок и незабываемый вкус «Московского чая». Основатель проекта «Калачи Москвичи» Кирилл Крынжин заверил, что русский калач с начинками неслучайно стал главным героем проводов зимы, ведь он издревле считался таким...

Бренд Tellus (преемник бренда Торк) принял участие в деловой программе и выставочной части F&B Safety Forum 2025. Команда Tellus рассказала о важности стандартов санитарно-гигиенической безопасности, о профессиональных решениях для предприятий HoReCa и представила рынку новый бренд. F&B Safety Forum 2025 – уникальное событие, посвященное организации питания и пищевой безопасности в сфере гостеприимства. Четвертый по счету форум собрал более 500 участников, включая ведущих экспертов и ключевых игроков индустрии гостеприимства. Для бренда Tellus это была возможность поделиться передовым опытом и экспертизой, продемонстрировать свои решения для профессиональной гигиены и заявить о стремлении поддерживать сферу HoReCa. В рамках деловой программы форума Tellus представил профессиональные подходы в области поддержания стандартов санитарно-гигиенической безопасности в заведениях...

24 февраля начинается масленичная неделя. Масленица — это праздник прощания с зимой и встречи весны. Главный символ Масленицы наряду с чучелом — это, конечно же, блины, символизирующие круглый солнечный диск. Но наслаждаться ими можно не только на Масленицу, в столице блины ели круглый год. Так, свидетельства об этом можно найти в электронном издании Главархива «Москва хлебосольная». Старую Москву было невозможно представить без разного рода уличных торговцев и продавцов готовой снеди. Блины выносили из пекарен на небольших ручных лотках и отправлялись с ними прямиком к стоянкам извозчиков или в ремесленные кварталы. В скоромные дни, когда разрешалось есть непостную еду, блины готовили с яйцами и смазывали топленым маслом. Продавали их по копейке за штуку в закрытых ящиках. Блины в Москве можно было попробовать не только у уличных торговцев, но и в трактирах. Так, в своих...

В музее «Москва — с заботой об истории», в разделе «Медиатека», подразделе «Библиотека» представлена книга воспоминаний участников проекта «Московское долголетие» «Москва долголетняя», где жители столицы рассказывают о знаковых моментах своей юности в ХХ веке, связанных с городом. Среди прочего авторы часто описывают любимые блюда, напитки и десерты, которые в их памяти ассоциируются с приятными моментами жизни: походом в кино, свиданием с девушкой, прогулкой с подругами по магазинам и другими событиями.  Например, житель Москвы, экономист Игорь Крючков пишет о том, как приглашал свою спутницу в кинотеатр «Октябрь», так как там были просторные залы, сверкающие люстры и модные интерьеры, но «гвоздем» программы для всех посетителей был буфет, где продавали большое количество бутербродов, пирожков и пирожных, которые источали невероятное благоухание и были всегда свежими. ...

Компания BRandICE открыла новое кафе в ТЦ «Авиапарк», крупнейшем торговом центре столицы. Кафе-мороженое BRandICE в формате «остров» расположено на 1 этаже. В меню - как наиболее популярные вкусы натурального сливочного мороженого, так и актуальные новинки функциональных обогащенных и веганских сортов. Также представлен большой выбор десертов из мороженого, молочных коктейлей и горячих напитков. Это первое открытие кафе в 2025 году. В январе в рамках стратегии продвижения торговой марки BRandICE также обновляет дизайн кафе-острова, расположенного на 4 этаже ТЦ «Авиапарк» в зоне фудкорта. В ближайшее время планируется дальнейшее расширении географии присутствия, в частности, открытие новых торговых точек в Москве и Московской области. Динамично развивающаяся сеть фирменных кафе BRandICE насчитывает более 300 точек в 120 городах России и стран ближнего зарубежья. Стратегическое...

Свечи вместо гирлянд, колядки вместо телевизора и письма вместо звонков: как отмечали новогодние праздники в XIX веке. В гости 1 января Традиция длинных новогодних праздников в России зародилась давно. В XIX веке торжества затевали с приходом Святок, целой череды праздников. Начинали гулять 24 декабря (6 января по новому стилю) — в рождественский сочельник; 25 декабря (7 января) отмечали Рождество; 1 января (14 января) — Новый год и 6 января (19 января) — Крещение. Официально было всего четыре выходных дня, но на деле народ праздновал почти две недели. Церковные и светские традиции были тесно связаны. В рождественскую ночь шли колядовать, а утром — в церковь на торжественное богослужение. Храмы в больших городах часто бывали...

11 декабря в ресторане 0.75 please Moscow состоялся эксклюзивный гастроужин с портером «Балтика 6». Это событие, организованное в тесном сотрудничестве с брендом «Балтика» и талантливым бренд-шефом Александром Кучеровым, стало настоящим гастрономическим праздником для ценителей премиального пива и высокой кухни. Гости вечера имели возможность насладиться изысканным вкусом портера «Балтика 6» в сочетании со специально разработанным меню, каждое блюдо которого было тщательно подобрано для идеального дуэта с этим благородным напитком. Как отметил старший бренд-менеджер «Балтика 6» Игорь Пикалёв, целью мероприятия было продемонстрировать, как элегантно балтийский портер может раскрывать свои вкусовые грани в сочетании с различными кулинарными шедеврами.Александр Кучеров, бренд-шеф ресторана 0.75 please Moscow, поделился своими впечатлениями о сотрудничестве с брендом «Балтика»: «Мы...

Столица победила в номинации «Место, регион, курорт» национальной экспертной премии в области туризма Gold Stars Discovery. Конкуренцию Москве составили природные парки и экологические курорты Алтайского края и Дальнего Востока, а также Санкт-Петербург. Жюри отметило неослабевающий интерес путешественников к столице: за девять месяцев этого года ее посетили 19,7 миллиона гостей. Оставаться одним из главных российских туристических направлений Москве позволяют создание новых экскурсионных маршрутов, внимание к актуальным тенденциям и совершенствование среды города, а также обогащение его афиши яркими и масштабными событиями. Современная столица — это около двух тысяч гостиниц и других объектов размещения, более 22 тысяч гастрозаведений и более тысячи парков и зеленых зон. Редакционный...

В столице уже в 25 раз прошла туристическая премия правительства Москвы «Путеводная звезда». Премию традиционно вручили лучшим представителям гостиничной и туристической индустрии столицы. Ими стали, в том числе, Третьяковская галерея, «Союзмультпарк», отель «Арарат Парк Хаятт», музей-заповедник Царицыно. В московском кинотеатре «Художественный» 10 декабря состоялась торжественная юбилейная церемония вручения премии «Путеводная звезда». В 23 номинациях были отмечены лучшие представители сферы гостеприимства столицы: гостиницы, рестораны, экскурсионные и выставочные проекты, музеи, туроператоры. В числе номинаций были новинки. Так, впервые наградили молодые туристические объекты. Вклад конкурсантов в развитие московского туризма определяли по итогам оценки профессионального жюри, в составе которого проекты оценивала и исполнительный директор Ассоциации туроператоров (АТОР) Майя Ломидзе...

Владельцам летних веранд разрешили оставить установленные конструкции после окончания сезона и использовать их круглогодично. Соответствующее постановление подписал Мэр Москвы Сергей Собянин.  При этом владельцы обязаны обеспечивать безопасность веранд, очищать их от снега и наледи и убирать прилегающую территорию в радиусе пяти метров. Кроме того, конструкции не должны препятствовать работе уборочной техники. Если требования не будут соблюдаться, Межведомственная комиссия по вопросам потребительского рынка при Правительстве Москвы вправе принять решение о демонтаже конструкций. Возможность сохранить сезонные веранды зимой снизит финансовую нагрузку на заведения общепита, поскольку у владельцев не будет расходов на осенний демонтаж и весенний монтаж сооружений.  Впервые такую меру поддержки, но без права эксплуатации конструкций реализовали в зимний период 2022/2023 года...

В Москве завершился редевелопмент многофункционального комплекса D_Станция рядом с метро «Курская». В ближайшее время проект будет заполнен резидентами и станет одной из самых оживленных точен общественной и деловой жизни в центре Москвы. Среди заявленных арендаторов: Пивной дом «Brunnen» (Paulaner Brauhaus), ресторанный проект-пространство для мероприятий Алексея Ольхового «Original», Лаунж бар и концертное пространство «Rarum», а также авторский суши-ресторан «Japmen». Проект предусматривает комплексный редевелопмент с новым мультифункциональным наполнением здания исторического вагонного депо Московско-Курской железной дороги. Также в рамках его реализации проведено благоустройство прилегающей территории и организация возможностей для различных сценариев общественных активностей.  Здание площадью 3 875 кв. м на участке в 0,45 га и состоит из двух корпусов, составляющих единый...

В городском округе Чехов состоялся семинар для предпринимателей по цифровой маркировке и прослеживаемости товаров в национальной системе «Честный знак», основная задача которой – повышение уровня безопасности россиян, борьба с контрафактом и некачественными аналогами. В мероприятии приняли участие представители Министерства сельского хозяйства и продовольствия Московской области, администрации округа, а также предприниматели, сообщает пресс-служба ведомства. «Обсудили вопросы обязательной маркировки, разобрали специфику обращения с маркированными продуктами в сфере общественного питания. Предпринимателям показали, как настроить кассы для работы с маркированными товарами и рассказали, как маркировка поможет в борьбе с контрафактом и повлияет на рынок», - сообщили в пресс-службе ведомства. В рамках диалога участники семинара получили знания о нововведениях и практические инструменты...

Организация банкета в ресторане — это всегда особенное событие, требующее тщательной подготовки и внимания к деталям. Когда речь идет о проведении такого мероприятия, выбор подходящего зала становится одним из ключевых моментов. Ресторан, предлагающий услуги по организации банкетов "под ключ", может стать идеальным решением для тех, кто хочет провести праздник без лишних хлопот и забот. Первое, что следует учитывать при выборе ресторана — это атмосфера и интерьер зала. Зал должен быть не только просторным и удобным, но и соответствовать тематике мероприятия. Независимо от того, планируется ли свадьба, юбилей или корпоративное мероприятие, важно, чтобы зал создавал нужное настроение и подчеркивал значимость события. Многие рестораны предлагают залы различной вместимости и стиля, что позволяет выбрать идеальный вариант для любого торжества. Организация банкета "под ключ" — это комплексный...

Торговые терминалы самообслуживания уверенно вошли в повседневную жизнь, обеспечивая удобство и скорость обслуживания в различных сферах. Они охватывают множество направлений: от покупки билетов на транспорт до оплаты товаров и услуг в магазинах и на автозаправочных станциях. В этой статье мы рассмотрим основные виды таких терминалов, их области применения и преимущества для бизнеса. Основные виды торговых терминалов самообслуживания 1. Билетные автоматыБилетные автоматы устанавливаются на вокзалах, в метро и на автобусных станциях, позволяя пассажирам самостоятельно приобретать билеты на транспорт. Они оснащены сенсорными экранами, системой приема оплаты (наличные, банковские карты) и принтерами для распечатки билетов. Использование таких устройств снижает нагрузку на кассиров и упрощает процесс покупки, особенно в часы пик. 2. Киоски самообслуживания в фастфудеКиоски самообслуживания...

Предприниматели отправляют бойцам свою продукцию, а благотворительным фондам — денежные средства. Совокупно неравнодушные владельцы малого бизнеса перевели на нужды СВО четыре миллиона рублей. Жители России собирают гуманитарную помощь для бойцов, находящихся в зоне специальной военной операции (СВО). Они отправляют продукты, теплые вещи и не только. Стараются помочь, чем могут, и предприниматели из Москвы. Продуктовые магазины передают продукты, которые могут долго храниться, владельцы точек по продаже хозяйственных принадлежностей — мыло, зубные щетки и многое другое. Кондитерские отправляют печенье, фермерские хозяйства — варенье. Многие индивидуальные предприниматели, участвующие в городских фестивалях, перечисляют деньги в благотворительные фонды, которые находятся на связи с военнослужащими...

Празднование Нового года — это всегда нечто большее, чем просто встреча полуночи под бой курантов. Это возможность окунуться в волшебство, ощутить атмосферу сказки, насладиться великолепным ужином и живой музыкой. Среди множества вариантов проведения этого особенного вечера, многие выбирают возможность встретить Новый год в ресторане. И на то есть веские причины. Рестораны к Новому году готовятся особенно тщательно. Шеф-повара разрабатывают уникальные праздничные меню, которые позволяют гостям не просто поесть, а насладиться истинным гастрономическим удовольствием. Вкуснейшие блюда, от традиционных салатов и горячих закусок до изысканных десертов, приготовлены с особым вниманием к деталям. Каждый ингредиент, каждый штрих оформления блюда превращает обычный ужин в настоящий праздник вкуса. Но еда — это только часть праздника. Не меньшее внимание уделяется и оформлению зала. Украсить...

Фестиваль культуры стран Латинской Америки и Карибского бассейна пройдет в Москве с 20 по 28 июля. Это знаковое событие в развитии культурного диалога между Россией и странами региона, традиционно имеющего с нашей страной тесные разноплановые торгово-экономические, научно-технические и культурные связи. Это праздник традиций и обычаев латиноамериканских стран для москвичей и гостей столицы. Фестиваль направлен на развитие международного гуманитарного сотрудничества со странами Латинской Америки и Карибского Бассейна и формирование позитивного имиджа российской столицы как центра творческой жизни. Масштабный культурно-просветительский проект реализуется при поддержке и содействии Департамента внешнеэкономических и международных связей города Москвы, Департамента культуры города Москвы, Московского центра международного сотрудничества, Дома Латинской Америки, Госфильмофонда России...

За первую половину 2024 года в столице количество новых кафе и ресторанов увеличилось почти на 600, а их общее количество превысило 22 тысячи. Сфера общественного питания — одна из самых динамично развивающихся отраслей городской экономики. Об этом сообщил Министр Правительства Москвы, руководитель Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. «Москва — это поистине гастрономическая столица: с 2010 года число предприятий питания в городе увеличилось почти в три раза и продолжает расти. Сейчас в заведениях общественного питания количество посадочных мест превышает 850 тысяч», — отметил глава ведомства. Согласно статистике Департамента, прирост новых кафе и ресторанов с января по июнь, в три раза превышает показатель прошлого года за тот же период. Сегодня в городе можно найти кухни практически всех стран мира, а свыше двух тысяч заведений специализируются исключительно на...

В ЖК «Инновация», расположенном на границе Москвы и г. Одинцово, открылась кофейня «Братья Караваевы». Кофейня дополнила существующую инфраструктуру комплекса. Сеть рассматривает возможность открытия точек и в других объектах под управлением УК «Аструм Недвижимость». Площадь новой кофейни составляет 54 кв. м.  «Такие проекты, как «Братья Караваевы», не только радуют наших жителей качественной и здоровой пищей, но и стимулируют развитие инфраструктуры комплекса, — отметил руководитель отдела коммерческой недвижимости УК «Аструм Недвижимость» Вадим Ковалёв. – Мы стремимся создать среду, где все необходимое для комфортной повседневной жизни находится в шаговой доступности. В «Инновации» работают салоны красоты, пункты выдачи интернет-заказов, супермаркеты, спортивные секции, образовательные кружки, кофейни и пекарни. Интеграция этих услуг позволяет повышать...

Автор: Александр Звягинцев С первых дней работы в прокуратуре меня поражало убеждение большинства сограждан нашей великой страны, что разобраться и наказать виновных прокурору ничего не стоит — было бы желание. Люди считали, что закон торжествует сам собой, надо только, чтобы прокурор отдал указание. Они не представляли, каких усилий зачастую это стоит, с какими опасностями приходится сталкиваться, какие могущественные противники оказываются на пути. Об одном из таких случаев я и хочу рассказать. В этом деле было все: небывалый накал страстей, беспрецедентное давление на прокуроров и следователей, шантаж, угрозы расправы, мужественное поведение и стойкость одних работников правоохранительных органов и предательство других, отставки и увольнения, инфаркты и инсульты у некоторых участников этой драмы, не выдержавших напряжения, и даже трагические смерти… В 1981 году заместителю...

Группе компаний «Даф» исполнилось 8 лет. Она была создана в 2016 как управляющая компания холдинга, в который изначально вошли два предприятия – АО «Гофрон» и ООО «КБК», являющиеся двумя неразрывно связанными между собой производствами. В 2019 году в состав «Даф» вошло еще одно предприятие, «Даф-Агро», специализирующееся на выращивании птицы. А уже в 2022 году была учреждена компания «Даф-Фуд», сферой деятельности которой является общественное питание. Открылся ресторан «Зима&Лето» в ТЦ Вегас Кунцево и две точки питания в торговых центрах Москвы. «С момента основания группа компаний «Даф» проделала огромный путь от глубокой модернизации имеющихся производств до открытия новых для себя направлений и брендов. И, конечно, главную роль в достижении поставленных целей и задач играют сотрудники. Наш приоритет - дать возможность роста абсолютно каждому из них, чем многие активно...

За год количество субъектов малого и среднего предпринимательства (МСП) в столице увеличилось на 5,5%. В начале мая их стало 926,6 тысячи. Об этом на XXVII Петербургском международном экономическом форуме сообщила Мария Багреева, заместитель Мэра Москвы, руководитель Департамента экономической политики и развития города. «Благоприятные условия для развития бизнеса в столице способствуют увеличению числа предпринимателей. На начало мая в реестре субъектов МСП было зарегистрировано 435,9 тысячи индивидуальных предпринимателей. Это на 10,4% превышает показатель начала мая 2023-го. Число юридических лиц составило 490,7 тысячи — на 1,4% больше, чем годом ранее», — отметила Мария Багреева. Москва — крупнейший регион по числу предпринимателей. На столицу приходится свыше 14% от общего числа субъектов МСП...

Круглый стол «Дело – своё, интересы – общие: как развитие столичного бизнеса укрепляет столичную экономику», приуроченный ко Дню российского предпринимательства, прошел в столице. Инициатором его проведения выступило Агентство городских новостей «Москва». «Общественные омбудсмены — те, кто и в Москве, и по всей стране формирует повестку бизнеса по отраслям, кто говорит с властью на одном языке. Это лидеры мнений, лидеры изменений, которые форматируют и создают законы «под себя», в интересах целых отраслей», — сказала бизнес-омбудсмен Москвы Татьяна Минеева в ходе Круглого стола. Участниками мероприятия стали: - Муслим Муслимов, общественный уполномоченный по вопросам оказания медицинских услуг, председатель Национальной ассоциации управленцев сферы здравоохранения, основатель сети многофункциональных медицинских центров «Клиника №1», член Генерального совета Общероссийской...

В Подмосковье проводятся подготовительные работы на пляжных зонах отдыха, в целях организации качественного отдыха населения в летний сезон 2024 года проведут полную подготовку территорий, сообщает пресс-служба Министерства благоустройства Московской области. «Каждый год мы готовим территории к летнему сезону. В рамках этой подготовки ведутся работы по завозу песка, приведению в нормативное состояние дороги к местам отдыха, ремонту или замене элементов благоустройства: кабин для переодевания, душевых, лежаки и другое. В 2023 году на территории Московской области функционировали 203 пляжа и зоны отдыха у воды (из них 88 с купанием). Всего за прошлый сезон пляжи посетило более 849 тысяч человек», — сказал министр благоустройства Михаил Хайкин. Все работы планируют завершить до 31 мая. Более 200 пляжей...

15 мая в Москве было объявлено об учреждении и старте первого сезона Национальной экспертной премии в области туризма и гостеприимства Gold Stars Discovery. Целью премии является выявление лучших достижений в сфере туристического бизнеса, путешествий и гостеприимства в России по итогам предыдущего календарного года. Премия основана на принципах экспертности, прозрачности и независимости. На мероприятии было представлено жюри премии. Его председателем стал известный телеведущий Михаил Кожухов. В состав жюри входит 20 экспертов в области туризма, гастрономии, путешествий, представителей СМИ. Среди них – Константин Михайлов, теле- и радиоведущий, «Русская медиагруппа», Иван Глушков, создатель «Журнала Соль» и декан лектория Novikov School, Эркин Тузмухамедов, радиоведущий, журналист, писатель, Александр Кондрашов, автор YouTube-канала «Про путешествия», Григорий Погосян, журналист...

В Москве создадут комплексную систему сезонного (летнего и зимнего) оформления города. Одну из ключевых ролей отведут столичным предпринимателям. Соответствующие постановления подписал Сергей Собянин.  «Комфортные и безопасные улицы, яркие, оригинальные витрины и фасады зданий, обилие зелени радуют горожан и привлекают многочисленных туристов. В планах на ближайшие годы — благоустроить 3,5 тысячи улиц», — отметил Мэр Москвы в своем телеграм-канале. Качественное общественное пространство — один из важнейших факторов привлекательности современных городов. В 2011–2023 годах в столице благоустроили свыше 800 улиц. Неотъемлемая часть этой работы — создание комплексной системы сезонного оформления города, в первую очередь многочисленных торговых, офисных и прочих нежилых зданий, а также витрин на первых этажах домов, формирующих визуальный образ Москвы. По предложению...

В мае 1948 года сотрудники Моссовета провели проверку качества обслуживания клиентов в столичных магазинах. Далее специалисты разработали меры, которые позволили добиться того, чтобы продавцы заботились о том, насколько они внимательны к покупателям и их просьбам.  В современных магазинах часто можно наткнуться на недовольных покупателей, которых не устраивает соотношение цены и качества товаров, или у них есть предложения по улучшению предоставляемых услуг. В советское время можно было стать участником и свидетелем ситуации, когда продавцы не помогали покупателям подобрать нужный товар, не отвечали на их вопросы, не проявляли заинтересованности в том, чтобы человек остался доволен посещением магазина. В Главархиве Москвы сохранились документы о проверке, которую провели члены Моссовета в 1948 году. Ее основным результатом стало выявление многочисленных нарушений, допущенных...

В минувшую среду Комитет по аграрной политике и потребительскому рынку Московской областной Думы провел расширенное заседание «О совершенствовании законодательного регулирования розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в объектах общественного питания, расположенных в многоквартирных домах», посвященное выработке концепции реализации полномочий, установленных Федеральным законом №6-ФЗ. Участие в обсуждении инициативы принял представитель Уполномоченного по защите прав предпринимателей в Московской области. Нередко жители Подмосковья жалуются на заведения, торгующие спиртными напитками и пивом, в том числе, расположенные на первых этажах многоквартирных домов. В соответствии с принятым 16 февраля 2024 года Федеральным законом №6-ФЗ субъекты Российской Федерации наделяются правом устанавливать законом субъекта Российской Федерации: – ограничение...

Почти 400 предметов, относящихся к XVIII-XIX векам, обнаружили археологи на Усачевой улице. Исследования велись на площади более пяти тысяч квадратных метров в 2022–2023 годах. В числе найденных артефактов детские игрушки, предметы быта, украшения, изысканная посуда, монеты, аптечные пузырьки и помадные баночки. Все они сейчас находятся у реставраторов. «Среди находок есть, например, щипцы из набора сладостей кондитерской “Трамбле”. Она располагалась на углу Петровки и Кузнецкого Моста и была одним из знаковых мест столицы. Здесь с начала 1850-х годов находились кофейня и пекарня, славившиеся на всю Москву. Еще один артефакт — необычная оловянная игрушка. Традиционно такие фигурки делали в виде солдатиков, а в нашем случае это путник, сгибающийся под сильным ветром и опирающийся...

С 15 марта столичные рестораторы приступили к монтажу летних веранд при стационарных заведениях. Их обустройство продлится чуть более двух недель. Для посетителей веранды откроются 1 апреля и продолжат работать до 1 ноября. «Завтракать, обедать и ужинать на летних верандах — одно из любимых сезонных удовольствий горожан. Москва давно стала законодателем мод Москва давно стала законодателем мод в их оформлении. Сейчас у нас насчитывается более 3,7 тысячи летних веранд», — рассказал Министр Правительства Москвы, руководитель столичного Департамента торговли и услуг Алексей Немерюк. Веранда должна быть включена в схему размещения сезонных кафе при стационарных предприятиях общественного питания. С 2022 года получить эту услугу предприниматели могут и в электронном виде...