Литература: произведения, издания, авторы (19)

«Когда подаются пельмени, то все блюда бывают поражены паникой и не смеют являться на стол, – писал публицист Николай Ядринцев. – Присутствующие не смеют отказываться, сколько бы их ни подавали». Одно из самых популярных национальных блюд пришло в европейскую часть России с востока. В разные периоды нашей истории пельмени с удовольствием ели покоритель Сибири Ермак, искушенные заморскими деликатесами аристократы Петербурга, а также простые советские рабочие. Экспансия «хлебных ушек» Конкуренция между странами за право называться родиной пельменей царит жесткая. За первенство спорят русские, китайцы и даже…греки! В трактате «Пир» античного философа Платона упоминается блюдо, отчасти напоминающее пельмени – «кусочки мяса, завернутые в лапшу». Вторит Платону и древнегреческий комедиограф Аристофан, рассказывающий, что к столу знати подавали мешочки из теста с начинкой. На Урале и...

Сегодня поход в ресторан или кафе — обычное дело, но как культура общепита появилась в России? Вспоминаем, где обедали и ужинали дворяне, а где — люди со скромным достатком, кто содержал дореволюционные питейные заведения и какие блюда были в их меню. Трактиры В иерархии дореволюционного общепита самыми низкосортными заведениями считались кабаки и трактиры, в которых подавали блюда русской кухни, но так было не всегда. Изначально они предназначались вовсе не для «подлого люду», а для обеспеченных господ, нередко иностранцев, не державших собственной кухни. Одно из первых таких заведений, построенное в 1720 году в Санкт-Петербурге на Троицкой площади, называлось «Трактирный дом». Прославилось оно тем, что завсегдатаем здесь был царь Петр I, любивший выпить чарку-другую...

В старину обычные горожане за покупками отправлялись на рынки. Туда крестьяне и купцы привозили мясо, молочные продукты, овощи и фрукты, а также многие другие товары: одежду, посуду, ткани, материалы. Рынки были сердцем русских городов. Они возникали стихийно — как правило, на центральных площадях или у рек. Сперва на таких базарных площадях выстраивали деревянные, а затем и каменные лавки, иногда даже двухэтажные. На рынках зачастую царила антисанитария. Площади были завалены объедками и мусором, а воздух наполняли неприятные запахи. Осип Мандельштам вспоминал: “…Закрыв глаза, по запахам, по испарениям можно сказать, какие грядки ты проходишь. То запах свежей убоины мускусом и здоровьем ударяет в голову — запах животных трупов, — не страшный, потому что...

Творческий проект "АртПушкин" направлен на продвижение наследия великого поэта и писателя, в рамках национального проекта сохранения исторических ценностей и наследия страны, продвижения и популяризации русского языка и культуры России. Этим проектом 16 мая в Санкт-Петербурге дан старт празднованию 225-летнего юбилея А. С. Пушкина, который почитатели таланта поэта во всем мире отмечают в 2024 году, передает ТАСС.   "Сегодня особенно актуально звучат многие строки Александра Сергеевича Пушкина. Связанную с ним памятную дату хотелось отметить в разнообразных форматах. И благодаря поддержке Президентского Фонда культурных инициатив мы смогли посвятить юбилею Пушкина и мюзикл, и гастрономический вечер, и новый маршрут по каналам города на Неве", - прокомментировал президент фонда "Дети детям" Александр Комаров. В канун празднования юбилея поэта и писателя пройдет гастрономический...

Удивительный подарок принесла реконструкция ресторана в парке "Сокольники": в фундаменте здания, как оказалось, "пряталась" вегетарианская книга рецептов, изданная еще в Российской империи. Книга рецептов XIX века обнаружена при реконструкции парка "Сокольники". Это настоящая энциклопедия дореволюционной русской кухни, пусть и без мяса. Подарок от "шайбы". Книгу обнаружили в круглом павильоне, который в народе одни называли "шайбой", другие - "стекляшкой". В советское время в "Сокольниках" было три таких здания. "Озерную" кругляшку разобрали еще в 80-х, "Молочная" какое-то время пожила, гигантские окна заложили кирпичом, а позже забросили, но сейчас ее планируют восстановить. Похожая судьба сложилась и у знаменитой "Чебуречной", о которой до сих пор слагают легенды. Недавно здание реконструировали, вернув ему панорамное остекление. Теперь здесь работает новый ресторан. Когда шли...

Увидеть фотографии быта горожан прошлого века можно в электронном издании «Москва хлебосольная», опубликованном в виртуальном музее «Москва — с заботой об истории». Главархив Москвы рассказал о том, что предпочитали пить москвичи в XX веке. Узнать об этом можно благодаря фотографиям из электронного издания «Москва хлебосольная». Оно размещено в виртуальном музее «Москва — с заботой об истории» в зале «1950–2000 годы» (раздел «Медиатека», подраздел «Библиотека»). В онлайн-книге есть множество фотографий меню и рекламных плакатов из кафе, ресторанов и столовых Москвы. В конце XIX века одним из самых распространенных напитков был кофе, его популярность сохранилась и в начале XX века. Кофе часто предлагали гостям заведений общепита. В меню обеда, который подавали...

Издательство «Ресторанные ведомости» при поддержке компании Essity в лице торговой марки Tork выпустило книгу «Безопасное питание. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП». Её автор Константин Кривошонок, главный санитарный врач Федерации рестораторов и отельеров России, подчеркивает, что пособие создано при участии профессионалов рынка пищевой безопасности и основывается на опыте работы предприятий общественного питания. Внедрение ХАССП с 2015 года является обязательным на предприятиях общественного питания России, поэтому книга «Безопасное питание» отвечает актуальным запросам рынка. В книге представлено то, что на сегодняшний день является важным в области технологии пищевой безопасности. Издание рассчитано на профессионалов ресторанного бизнеса и тех, кто готов открыть для себя этот сегмент индустрии гостеприимства. Книга поможет разобраться в вопросе безопасности...

Печать меню для ресторана - достаточно новое, но весьма динамично развивающееся направление, которое ориентировано на наших клиентов работающих в сегментах premium-food, к числу которых относятся многие заведения в Москве, такие как кафе, рестораны, туристические сервисы. Отлично напечатанное меню ресторана, красочная винная карта, это то, что формирует впечатление от заведения и мотивирует посетителя остаться и воспользоваться услугами вашего ресторана. В зависимости от тематики "питательного" заведения мы можем предложить реализацию самых сложных полиграфических решений для ресторанов. Например, меню для туристов на иностранных языках, изображения блюд наиболее гармонично описывающих преимущества именно вашего бренда. Для оформления ресторанного меняю мы можем использовать весь арсенал современных полиграфических технологий: вырубку, многоцветную печать, тиснение, ламинирование...

Народный артист России, поэт, член Союза писателей Москвы Илья Резник презентовал свою новую детскую книгу «Тяпа не хочет быть клоуном». Встреча известного поэта с юными читателями состоялась 2 июня 2017 в кафе «Баскин Роббинс» на Новом Арбате. Илья Резник автор более чем 40 книг для взрослых и 20 книг для детей. Новое произведение состоит из забавных рассказов о мальчике и его щенке Тяпе. Веселые небылицы и поучительные истории, очень музыкальные по ритмике, наполнены мягким юмором, любовью и нежностью к юным читателям. Книга написана в лучших традициях русской детской классической литературы. Музыкальная презентация была приурочена ко Дню защиты детей. Маленькие артисты ансамбля «Маленькая страна», художественным руководителем которого является сам поэт, исполнили вместе с маэстро его легендарные песни и новые. На встрече прозвучали стихи поэта, басни, эпиграммы, частушки, молитвы...

2 июня в 12 часов на Новом Арбате в кафе «Баскин Роббинс» состоится музыкальная презентация новой книги поэта, члена Союза писателей Москвы, автора более чем 40 книг для взрослых и 20 книг для детей, народного артиста России, почетного члена Академии художеств РФ Ильи Резника. Книга выпущена при финансовой поддержке Департамента средств массовой информации и рекламы города Москвы в ООО «Издательство «Планета». Книга состоит из забавных рассказов о мальчике и его щенке Тяпе. Веселые небылицы и поучительные истории, очень музыкальные по ритмике, наполненные мягким юмором, любовью и нежностью к юным читателям, были написаны в лучших традициях русской детской классической литературы. В программе, приуроченной к международному дню защиты детей, прозвучат как новые стихи поэта, так и стихи, которые хорошо известны и полюбились ни одному поколению наших соотечественников в России и живущих в...

2 ceнтября в 18:00 cocтoитcя вcтрeчa c извecтным кyлинaрoм, пиcaтeлeм и фoтoгрaфoм Стaликoм Хaнкишиeвым. В рaмкax вcтрeчи aвтoр пoдeлитcя cвoим кyлинaрным oпытoм, рaccкaжeт o пyтeшecтвияx и любимыx рeцeптax, a тaк жe oтвeтит нa вoпрocы гocтeй. Книги Стaликa этo приглaшeниe взглянyть нa мир глaзaми yвлeчённoгo, тaлaнтливoгo и щeдрoгo чeлoвeкa, кoтoрoмy дoвeлocь прoникнyть в дрeвнюю и прeкрacнyю кyльтyрy, нaпoeннyю aрoмaтaми тaкиx рaзныx cтрaн и oбoгaщeннyю трaдициями тaкиx рaзныx нaрoдoв. Этa кyxня яркaя, прянaя, вecёлaя, изыcкaннaя, и в тo жe врeмя прocтaя. Тaкaя, кaкoв caм Стaлик, и кaкoвa eгo «жизнeннaя филocoфия». Ждeм вac по адресу: ул. Новый Арбат, 8. Литeрaтyрнoм кaфe, 2 этaж. Вxoд cвoбoдный!

19 июля в 18:00 в Московском Доме Книги пройдёт уникальный проект "Открытая кухня". Партнёром выступает компания "Ужин дома", повара которой не только покажут, как быстро приготовить вкусное блюдо для всей семьи, но и расскажут о секретах шеф-поваров мирового уровня. Первая в своём роде "Открытая кухня" в Московском Доме Книги будет посвящена Джейми Оливеру. Его кулинарные передачи и книги стали настоящим бестселлером, а его советы слушает большая часть домохозяек по всему миру. Во время встречи будут обсуждаться популярные лайфхаки, интересные советы, а также мы обсудим современные тенденции в питании. Каждый желающий сможет задать свой вопрос специалистам компании "Ужин Дома" и наглядно увидеть, что приготовление ужина может занимать всего 30 минут! Готовит и угощает гостей кулинарный сервис Ужин Дома - уникальный проект по доставке продуктовых наборов с рецептами. Ждем вас по адресу:...

16 июня в 18:00 в рамках направления «обеденный перерыв» состоится встреча с известным кулинаром, писателем и фотографом Сталиком Ханкишиевым. В рамках встречи Сталик поделится своим кулинарным опытом, расскажет о путешествиях и любимых рецептах, а так же ответит на вопросы гостей. Хотя Ханкишиев не является профессиональным поваром или ресторатором, его книги стали популярны в России во многом благодаря умелому издательскому маркетингу, например, на Московской международной книжной выставке-ярмарке в 2010 году всех желающих угощали пловом и шашлыком «от Ханкишиева». Книги Сталика это приглашение взглянуть на мир глазами увлечённого, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями таких разных народов. Эта кухня яркая, пряная, весёлая, изысканная, и в то же время простая...

16 мая в 19:00 в Московском Доме книги на Новом Арбате состоится встреча с известным кулинаром, писателем и фотографом Сталиком Ханкишиевым. Сталик Ханкишиев — кулинар, писатель и фотограф. Автор кулинарных книг, посвящённых в основном восточной кухне. Принимал участие в программе «Званый ужин» на РЕН ТВ. Вёл программу «Неженское дело» на канале «Парк развлечений», появлялся в «Телекафе», последние пять лет ведёт кулинарную рубрику в программе «Дачный Ответ» на НТВ. Также появлялся на iTV (Россия) в программе «Раздвоение личности» неоднократно на радиостанции «Эхо Москвы» в качестве гостя. Его книги - не просто сборник рецептов , а настоящий путеводитель по восточной кухне. Это приглашение взглянуть на мир глазами увлеченного, талантливого и щедрого человека, которому довелось проникнуть в древнюю и прекрасную культуру, напоенную ароматами таких разных стран и обогащенную традициями...

21 марта в Международный день поэзии в рамках проекта компании Julius Meinl посетители кофеен станут поэтами, а стихи - валютой дня. 15 марта 2016 - Julius Meinl, австрийский обжарщик кофе, деятельность которого направлена на то, чтобы преображать мир красотой поэзии, второй год подряд реализует глобальный проект «Вдохновение в каждой чашке / Кофе за стих» в Международный день поэзии, который был объявлен ЮНЕСКО в 1999 году. 21 марта 2016 года в 30 странах мира посетители кофеен, в которых подают кофе или чай Julius Meinl могут расплатиться своим вдохновением, а именно – стихотворением. В этом году амбассадором на глобальной уровне станет поэт Роберт Монтгомери (Robert Montgomery), известный как “Бенкси в мире поэзии”, который установил биолборды со своими стихами на фасадах зданий, автобусных остановках и газетных киосках. В России «Вдохновение в каждой чашке» получил поддержку...

21 марта в 18.00 в Московском Доме книги на Новом Арбате состоится встреча с автором проекта «Вкусно» Ольгой Лаптевой. Тюльпановый, оранжевый, красный, бесцветный день… Обед из мяса, из пива, из кальмаров… Блюда осетинской, татарской, французской, еврейской кухни, секретные семейные рецепты, блюда на Хеллоуин, сладкие истории… Все это – продолжение проекта известного журналиста Ольги Лаптевой «Вкусно»! Новая книга – это эксклюзивное меню от эксперта-кулинара Ольги Лаптевой и ее многочисленных друзей, среди которых – шеф-повары, артисты, музыканты, певцы, балетмейстеры, журналисты, многих из которых вы хорошо знаете. Рецепты дополняют яркие, красочные иллюстрации, которые раскрывают настроение каждого блюда, его воздействие на физическое и психологическое состояние организма. Книга Ольги Лаптевой – настоящий гастрономический праздник, карнавал красок, вкусов и ароматов, окунувшись в...

9 февраля в 18:30 в Московском Доме книги на Новом Арбате состоится встреча с Оскаром Кучерой - российским актёром, музыкантом, теле- и радиоведущим. Автор представит книгу «Просто вкусная еда! Автостопом по кулинарии. Эпизод I». В течение нескольких лет Оскар был бессменным ведущим популярного телевизионного шоу «Кулинарный поединок». Накопленный немалый опыт он решил воплотить в своей кулинарной книге. Книга Оскара Кучеры «Просто вкусная еда» - настоящая находка для тех, кто любит вкусно поесть, но при этом не готов стоять часами у плиты и искать в магазинах сложные ингредиенты по нескончаемому списку. Помимо рецептов, в книге есть множество полезных рекомендаций, советов и забавных случаев из жизни. На встрече вы сможете пообщаться с Оскаром Кучерой, задать ему любой вопрос, а также принять участие в кулинарной викторине и выиграть ценные призы от спонсора – компании ООО «Фрайбест»...

Сталик Ханкишиев - двукратный победитель международного конкурса кулинарных книг «Гурман»: Париж-2013 и Пекин-2014 (кулинарный «Оскар)». Лауреат «Книжной премии Рунета» — первое место в жанре non-fiction. Можно ли сыграть на казане? Да так, чтобы каждая нота звучала звонко, но не нарушала рождающуюся гармонию? И как сберечь, сохранить эту музыку, чтобы ее смогли исполнить другие, которым также захочется сыграть на казане? Автор книги, известный кулинар и литератор Сталик Ханкишиев фиксирует их не только в рецептах, но и великолепных фотографиях, помогающих еще более тонко постичь музыку еды. Казан как инструмент для обучения музыке еды выбран не случайно. Это своего рода синтезатор, способный воспроизвести любой звук. Если научиться правильно им владеть, то любая мелодия обретет иное звучание — глубокое, яркое, запоминающееся и даже неожиданное. Ждём вас в Московском Доме Книги на Новом...

18 сентября ресторан «Житная 10» приглашает гостей на творческий вечер звездного поэта современности Александра Вулых. Вас ждет заряд положительных эмоций и множество сюрпризов: бокал вина (пароль: «Люблю ресторан Житная 10»), комплименты от нашего шеф-повара и фотосессия от профессионального фотографа. Александр Вулых – сценарист, редактор, телеведущий и один из наиболее известных российских поэтов современности. Он пишет лаконичные выразительные стихи на актуальные темы. Его произведения входят в самые крупные энциклопедии русской поэзии наряду с классическими стихотворениями. Большинство россиян познакомилось с творчеством Вулых, когда он вел популярную рубрику «Стих дня» на Русском Радио, которая выходила с 1998 по 2000 гг. Затем Александр проявил себя талантливым сценаристом телепередач и поэтом-песенником. Он написал все тексты для известного мюзикла «12 стульев». Его перу...