Напитки (46)

А я, проспавши до полудни, Курю табак и кофей пью; Преображая в праздник будни, Кружу в химерах мысль мою… Г.Р. Державин, ода «Фелица» Впервые наши соотечественники попробовали кофе в годы царствования Алексея Михайловича… и остались недовольны! Любимый многими в наши дни напиток четыре столетия назад пили нехотя, как горькое лекарство. Европейский лекарь прописал царю кофе «от главоболения», и чудодейственный отвар, по-видимому, помогал справиться с тяжелой мигренью. Кофе против водки Первым русским правителем, «распробовавшим» кофе, стал Петр Великий. Во время открытия Кунсткамеры в 1714 году он приказал «…не только всякого пускать сюда даром, но если кто приедет с компаниею смотреть редкости, то угощать их на мой счет чашкою кофе либо рюмкою водки…». Увы, доподлинно неизвестно, кто из посетителей выбрал «беленькую», а кто – заграничный напиток. Сам государь пристрастился к кофе во...

Сегодня поход в ресторан или кафе — обычное дело, но как культура общепита появилась в России? Вспоминаем, где обедали и ужинали дворяне, а где — люди со скромным достатком, кто содержал дореволюционные питейные заведения и какие блюда были в их меню. Трактиры В иерархии дореволюционного общепита самыми низкосортными заведениями считались кабаки и трактиры, в которых подавали блюда русской кухни, но так было не всегда. Изначально они предназначались вовсе не для «подлого люду», а для обеспеченных господ, нередко иностранцев, не державших собственной кухни. Одно из первых таких заведений, построенное в 1720 году в Санкт-Петербурге на Троицкой площади, называлось «Трактирный дом». Прославилось оно тем, что завсегдатаем здесь был царь Петр I, любивший выпить чарку-другую...

11 сентября свой день рождения отмечает знаменитый граненый стакан. Образ этой прочной и удобной тары, ее граненая форма и широкий ободок уже давно стали для россиян чем-то родным и привычным. В советские годы такие стаканы были повсюду: в столовых, ресторанах, кафе; из них пили чай на каждой советской кухне, они несли исправную службу в автоматах с газировкой, в вагонах поездов и были неотъемлемой частью любого застолья. Но история граненого стакана овеяна массой легенд и домыслов. Согласно наиболее распространенной версии, придумала его известный советский скульптор Вера Мухина – та самая создательница монумента «Рабочий и колхозница». Однако многие историки утверждают, что первый стакан с необычной огранкой появился еще в эпоху Петра Первого. Существует легенда о том, что такой стакан императору подарил владимирский стекловар Ефим Смолин. Царь якобы высоко оценил...

В музее «Москва — с заботой об истории», в разделе «Медиатека», подразделе «Библиотека» представлена книга воспоминаний участников проекта «Московское долголетие» «Москва долголетняя», где жители столицы рассказывают о знаковых моментах своей юности в ХХ веке, связанных с городом. Среди прочего авторы часто описывают любимые блюда, напитки и десерты, которые в их памяти ассоциируются с приятными моментами жизни: походом в кино, свиданием с девушкой, прогулкой с подругами по магазинам и другими событиями.  Например, житель Москвы, экономист Игорь Крючков пишет о том, как приглашал свою спутницу в кинотеатр «Октябрь», так как там были просторные залы, сверкающие люстры и модные интерьеры, но «гвоздем» программы для всех посетителей был буфет, где продавали большое количество бутербродов, пирожков и пирожных, которые источали невероятное благоухание и были всегда свежими. ...

Первые трактиры в Москве открыли при Петре I, а в XIX веке для гурманов наступило настоящее разнообразие: ценители русской кухни могли отправиться к Тестову или Крынкину, а любители всего европейского — к Яру или Оливье.  В XIX веке в Москве существовало большое количество мест, где можно было купить еду и напитки: от дешевых кухмистестрских (они же столовые), где часто обедали ямщики и ремесленники, до дорогих ресторанов и кондитерских. В Главархиве Москвы сохранились документы по истории развития ресторанного бизнеса в России.   Первые кабаки появились еще на Руси. В трагедии Александра Пушкина «Борис Годунов» двое монахов обсуждают приметы Гришки Отрепьева в корчме на литовской границе, и по их разговору с хозяйкой заведения можно понять, что они там завсегдатаи. Первые трактиры – места, где можно было полноценно поесть и даже остаться ночевать, появились в России...

Увидеть фотографии быта горожан прошлого века можно в электронном издании «Москва хлебосольная», опубликованном в виртуальном музее «Москва — с заботой об истории». Главархив Москвы рассказал о том, что предпочитали пить москвичи в XX веке. Узнать об этом можно благодаря фотографиям из электронного издания «Москва хлебосольная». Оно размещено в виртуальном музее «Москва — с заботой об истории» в зале «1950–2000 годы» (раздел «Медиатека», подраздел «Библиотека»). В онлайн-книге есть множество фотографий меню и рекламных плакатов из кафе, ресторанов и столовых Москвы. В конце XIX века одним из самых распространенных напитков был кофе, его популярность сохранилась и в начале XX века. Кофе часто предлагали гостям заведений общепита. В меню обеда, который подавали...

В XVIII веке кофе считался приметой дворянской роскоши, а в XIX превратился в повседневный напиток, который с удовольствием пили люди всех сословий. Впервые кофе появился в России в XVII веке при царе Алексее Михайловиче. Медики прописали царю употребление заморского питья в качестве лекарства от «главоболений» и других недугов. При императоре Петре I в 1720-е годы открылись первые кофейни, так как это был любимый напиток государя. По-настоящему вошел в моду кофе при Екатерине II, которая пила по несколько чашек в день, а ее примеру следовали приближенные дворяне, которых не пугала дороговизна иностранного напитка. Документы по истории кофе и кофеен в Москве сохранились в Главархиве. В XVIII веке объем потребления кофейных зерен постоянно рос. Согласно сохранившимся архивным документам, в начале 1798 года в Москве даже попытались устроить картельный сговор – спекулянты искусственно...

Капсулы Nespresso стали широко распространённым стандартом, который позволял использовать их в широком перечне наименований кофемашин. Однако существует несколько компаний, производящих аналоги капсул Nespresso (coffeetehnika.ru/statii/stati-o-kofe/131-kakie-analogi-kofe-kapsul-nespresso-vybrat). Чтобы выбрать аналог капсул Nespresso, необходимо сравнить несколько доступных вариантов и определить тот, который наиболее подходит по своим вкусовым свойствам: – Marbas производит кофе в капсулах, которые соответствуют стандарту форму Nespresso. Компания предлагает широкий ассортимент различных видов и сортов кофе, упакованных в капсулы из биоразлагаемого материала или пластика; – сеть кофеен Шоколадница изготавливает собственную линейку вкусного кофе в капсулах; – компания Lavazza является одной из самых старых кофейных производителей и также предлагает покупателям кофе в капсулах; – Якобс...

Компания "Продуктар" работает в области комплексного обеспечения ресторанов и заведений общепита продуктами питания уже более двадцати лет, знает все нюансы и особенности этого бизнеса, умеет слышать клиентов с их стандартными и нестандартными требованиями и пожеланиями и поставляет только свежие продукты всегда точно в срок. Одно из главных преимуществ работы с компанией "Продуктар" для клиентов – возможность получение всех поставок для всех видов продуктов для общепита от одного поставщика. Такой подход позволяет оптимизировать ресурсы, время и силы сотрудников ресторана и сосредоточить усилия специалистов на их непосредственной области деятельности – готовке вкусных блюд и создания атмосферы уюта для посетителей заведения. Компания "Продуктар", как ответственный и опытный поставщик продуктов в кафе и рестораны, имеет собственный парк грузовых автомобилей, что позволяет всегда...

Компания Starbucks на фоне ситуации вокруг Украины приостанавливает деятельность в России, кофейни будут временно закрыты, сообщает РИА Новости со ссылкой на заявление главы компании Кевина Джонсона. "Сегодня мы приняли решение приостановить деятельность в России, включая отгрузку всей продукции Starbucks", - говорится в заявлении. Кофейни будут закрыты, компания "окажет поддержку почти двум тысячам партнеров в России, которые зависят от Starbucks".Starbucks - американская компания по продаже кофе и одноимённая сеть кофеен. Основана в Сиэтле в 1971 году. По состоянию на ноябрь 2021 года у компании было 33 833 магазина в 80 странах, 15 444 из которых находились в США.

C 31 марта до 11 июня 2020 компания Diageo реализовала уникальный всероссийский онлайн проект поддержки барной индустрии – World Class for Bartenders, в которой приняли участие 100 бартендеров из 17 городов России. География проекта затронула такие города, как Москва, Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Сочи, Новосибирск, Казань, Волгоград, Челябинск и другие, а участники проекта впервые попробовали себя в новом качестве, не выходя из дома.  World Class for Bartenders – это программа, в которой каждый бартендер, прошедший отборочный этап, смог стать частью одной из 5-ти проектных групп. В течение 2х месяцев каждая из 20ти групп работала над индустриальными проектами по пяти основным направлениям (ивенты, SMM/Digital, менторинги, POSM и миксология), затрагивая вопросы маркетинга, продвижения, разработки и проведения активностей, создания коктейльных меню и креативных подач, новых...

6 июня известные журналисты и блогеры Ярославской области в формате онлайн присоединились к дегустации новинок компании «Балтика». В рамках проекта «Пивной сомелье» они узнали больше о тонкостях профессиональной дегустации, первыми попробовали новинки компании и виртуально пообщались на интересные темы, связанные с процессом пивоварения.В связи с самоизоляцией, которая продолжается в разных регионах России, культурно-образовательный проект «Пивной сомелье» компании «Балтика» перешел в онлайн-формат. В прошедшую субботу 20 медийных персон соприкоснулись с тонкостями профессиональной пивной дегустации и под руководством опытных экспертов «Пивзавода «Ярпиво» познали все тонкости вкуса качественного пива.Участники дегустации заранее получили дегустационные сеты — главные летние новинки компании «Балтика»: «Хлебный край Белорусский рецепт», «Балтика 7 Мягкое», «Чешский кабанчик», новый...

Сеть ресторанов «Теремок» проанализировала более 10 млн заказов в своих ресторанах и киосках в Санкт-Петербурге в I-III кв. 2019 года. Среди них 2,2 млн чеков с напитками. В результате чай оказался популярнее кофе почти в полтора раза — на 40%. В выборке 49 видов, сортов и вариантов объёма чая и кофе, которые предлагаются в 97 ресторанах и 39 киосках «Теремок» в Петербурге. Также посчитаны заказы на вынос. Возраст посетителей от 15 до 65 лет. Таким образом, это наиболее объёмные данные, по сравнению с любыми опросами. В общей сложности чай и кофе были заказаны 2 261 112 раз за три квартала 2019 года. Чай был выбран 1 422 773 раза, а кофе — 1 012 741 раз. Таким образом, у чая в Петербурге значительный перевес — на 40%. Он же оказался предпочтительнее и других напитков, будь то квас, морс, сбитень, вода или лимонады. Лидером популярности оказался обычный чёрный чай — его в Петербурге...

Кулинарная студия Вкусотеррия приглашает на августовские мастер-классы по приготовлению блюд и напитков французской, немецкой, итальянской, японской и других кухонь мира. Все мастер-классы проходят под руководством известных шеф-поваров, на профессиональном оборудовании и в интерьерах одной из самых красивых кулинарных студий Москвы. Начинается серия мастер-классов четвертого августа с мясной темы. Бренд-шеф Вкусотеррии Максим Шитов выбрал для мероприятия такие блюда, как: салат с куриной грудкой, персиками фламбэ и горчичной заправкой, стейк Мачете с картофельными драниками и сметанным соусом из лисичек, арбузный лимонад с лаймом и мятой. Седьмого августа состоится мастер-класс «Лето в Париже», в рамках которого участники мероприятия совместно с известным шеф-поваром Вячеславом Мигасом будут готовить популярные блюда французской кухни, а уже одиннадцатого августа гости кулинарной...

Осенний гастрономический фестиваль “Медовуха Фест” уже в третий раз прошел 7-8 сентября в Суздале - городе с богатейшей историей и традициями, известном далеко за пределами нашей страны. Фестиваль “Медовуха Фест”, организованный Комитетом по туризму администрации Владимирской области - состоявшийся бренд и с каждым годом увеличивается интерес к фестивалю не только со стороны отечественных туристов, но и растет поток иностранных гостей. Гастрономические события стали также все больше привлекать и ведущих туроператоров - в этом году фестиваль “Медовуха Фест” прошел при поддержке туроператора «Интурист». «Интурист» выступил партнером фестиваля. Фестиваль “Медовуха Фест” становится масштабнее - увеличивается количество участников и расширяется география представленных регионов. У России богатые гастрономические традиции, которыми может похвастаться любой регион. Перескокова Елена...

11 августа традиционная «сладкая пятница» с бесплатной раздачей сахарной ваты удачно совпадет с появлением на территории Сочи Парка нового кафе, в честь открытия которого детей будут угощать лимонадом. Новое кафе, приметное здание которого выполнено в виде гигантского мороженого, откроется в тематической зоне «Эко-деревня». В меню войдут мороженое в рожках, мягкое мороженое, милкшейки, смузи, молочные коктейли, разнообразные кофейные напитки и чай. Также в торговом зале площадью 65 кв.м. можно будет приобрести выпечку, свежий хлеб, салаты из сезонных овощей и фруктов, глазированные сырки и йогурты. Всё это гости смогут с удовольствием съесть за столиком с красивым видом на паромную переправу – затененная зонтами уличная зона посадки позволит одновременно с комфортом разместить 40 человек. Кафе-мороженое откроется в 12:00, а уже с 11:00 юные гости смогут получить один из 1000 полезных...

Сочные фрукты и ягоды, барбекю у бассейна, освежающие прохладительные напитки – все самое необходимое для летнего отдыха вы найдете в легендарных Hotel Bel-Air и Beverly Hills Hotel. Гости калифорнийского Hotel Bel-Air, принадлежащего Dorchester Collection, могут похвастаться, что вкусили все прелести лета! Их ждут веселые вечеринки у бассейна, шипящее на гриле барбекю и бодрящие в жару коктейли со льдом в баре на террасе отеля. Ответственные за гастрономию на этом летнем празднике – всемирно известный шеф-повар Вольфганг Пак (Wolfgang Puck) и его команда – порадуют гостей вкуснейшими блюдами. Торт как произведение искусства Посетители отеля смогут оценить новое предложение в Hotel Bel-Air – Торт от кутюр. Приготовление десерта – это, в первую очередь, искусство! Предлагается пять волшебных вкусов на выбор – клубничный, медовый, шоколадно-кофейный, лимонно-кокосовый и бисквит. Размер...

«Малиновый морс» пополнил линейку сортов низкокалорийных замороженных десертов. Яркий и освежающий лед с натуральным малиновым соком гармонично дополнил летнюю коллекцию вкусов «Баскин Роббинс», в которую входят сорта «Апельсиновый шербет», «Ананасовый» и «Виноградный лед», сорбеты «Манго», «Клубничный», «Клюквенно-малиновый» и другие ягодные вкусы. Московская фабрика «Баскин Роббинс» производит 158 различных сортов мороженого из натуральных компонентов. Предприятие выпускает серию сортов «Без сахара» со сниженной калорийностью и низким гликемическим индексом, которая была удостоена диплома Российской Диабетической Ассоциации. Фабрикой также производятся сорта серии «Лайт», в которых на 50% меньше жира и на 20% меньше калорий по сравнению с традиционными сливочными сортами. Все эти сорта пользуются высокой популярностью в летний период.

Лето в большом городе в самом разгаре. В поисках прохлады порой мы решаемся на крайние меры. Coffee and the City предлагает аналог купанию в фонтанах, обливанию ледяной водой и прочим экстремальным удовольствиям – жаропонижающее меню: летние сеты с эффектом максимального охлаждения и насыщения по специальной прохладной цене. Жаропонижающие сеты: • Лимонад + тост – натуральный лимонад на основе фруктово-ягодного пюре + разнообразие тостов на выбор • Лимонад + маффин - натуральный лимонад на основе фруктово-ягодного пюре + свежий аппетитный маффин на выбор • Лимонад + печенье кукис - натуральный лимонад на основе фруктово-ягодного пюре + кукисы невероятных вкусов на выбор (сливочный с шоколадом, сливочных с орехами, шоколадный, сливочный с изюмом) • Любой горячий напиток + ледяная бутилированная вода И помните: прохлады много не бывает!

Говоря о главных трендах сезона весна-лето 2016, мы, конечно же, имеем ввиду холодные натуральные лимонады и ледяной кофе в Coffee and the City. Для свежести тела и бодрости духа Coffee and the City в этом году подготовили нечто особенное. Из натуральных лимонадов Coffee and the City представляет: • Лимонад Классический – классика жанра и свежесть лета • Лимонад Имбирь-апельсин - искорка цитруса и изюминка имбиря добавляют к свежести еще и пикантность • Лимонад Клубника-лемонграсс – нежность и мягкость всеми любимых ягод и лемонграсса – выбор знатоков • Лимонад Мохито - чей вкус слишком известен чтобы его называть • Лимонад Груша – спелая витаминная и просто очень вкусная груша соблазнит любого • Лимонад Тархун – яркий самоуверенный и обожаемый вкус детства Для любителей напитков пободрее: Прогулки в парах, пикники, концерты, велосипеды и ролики в сопровождении с прохладным и вкусным...

Кофе – один из самых популярных напитков современности. Кофеин, содержащийся в зернах, обладает бодрящим действием. Кофе стимулирует обмен веществ, быстроту реакции, обостряет память и повышает работоспособность. Этот ароматный напиток помогает активизировать силы в течение рабочего дня, дарит мгновения тепла и уюта вечером в кругу друзей. Изысканный итальянский кофе можно попробовать в кофейне «Camardo» в Железноводске. Здесь царит атмосфера спокойствия и уюта. Ассортимент кофейни отличается изысканностью: широкий выбор горячих, холодных и специальных кофе-напитков с сиропами и сливками на любой вкус. Именно здесь вы насладитесь эксклюзивным итальянским кофе, сваренным на «Талой» воде. Вода составляет 98% кофейного напитка. Чтобы получить отличный кофе, она должна быть чистой и свежей на вкус. Ученые установили, что талая вода в процессе оттаивания после заморозки меняет структуру...

Молодой стартап, участник реалити-шоу «Акулы бизнеса», «Пить Попить» открывает производство лимонадов для выхода в сегмент Horeca (отели, рестораны и кафе). Анатолий Щербаков, руководитель проекта, назвал данный шаг наиболее интересным для развития собственного бизнеса, поскольку большинство заведений в условиях кризиса пытаются сэкономить на всем, в том числе и на продукции. «Пить Попить» планирует поставлять в кафе и рестораны готовые заготовки лимонадов, тем самым снижая издержки заведений. Открытие производства планируется на декабрь 2015 года, однако уже сейчас команда ищет все возможные способы его поддержки – участие в конкурсе от Goodstarter. Любой желающий может проголосовать за их проект, что ускорит открытие производства. Помимо нового направления работы по сегменту Horeca, лимонадный проект активно развивает собственную торговую точку в одном из торговых центров Москвы, а...

11 июня в бизнес-центре «Нагатинский» для всех партнеров и гостей прошел мастер-класс по приготовлению фруктовых, ягодных и витаминных безалкогольных коктейлей. На первом этаже бизнес-центра появился импровизированный фреш-бар, где профессиональный бармен поделился с участниками мероприятия основами приготовления полезных коктейлей. Особым сюрпризом от мастера освежающих напитков стало настоящее бармен-шоу. Гости в этот день узнали секреты приготовления популярных коктейлей. Участники мастер-класса самостоятельно приготовили известные коктейли, используя натуральные соки, фрукты, варенье, приправы и другие ингредиенты. «Мы все время посещаем мастер-классы, которые проводит бизнес-центр «Нагатинский», сегодня мы делали очень вкусные безалкогольные коктейли, это было очень интересно!» –рассказала Елена Фаброва, сотрудница компании «АВД». «Мне очень понравился мастер-класс, такой необычный...