Алтайский край - Бийск (6)

30 – 31 октября в Москве прошёл профессиональный форум Catering Day — 2025, собравший владельцев кейтеринговых компаний, топ-менеджеров, маркетологов и экспертов индустрии гостеприимства. Форум состоялся как двухдневная стратегическая сессия с участием более 70 участников и 30 спикеров из 20 городов России. В фокусе обсуждений стала трансформация отрасли: изменение структуры спроса и существенный рост затрат, что требует перехода к системному управлению и учету, развитию новых ниш, каналов продаж и автоматизации. Организаторы мероприятия подчеркнули новизну формата встречи: с одной стороны, работа со стратегией, с другой — своеобразный «бизнес-квартирник», где обсуждают конкретные кейсы и решения, сверяют цифры и планы. При этом, как пояснила ключевой организатор события Людмила Баянова (основатель проекта Catering Heroes), в отрасли уже сформирована особая среда, где...

16 мая в новосибирском центре «Мой бизнес» впервые в истории состоялся отраслевой форум «Кейтеринг Сибири-2022», участники которого сформулировали ряд срочных инициатив. Форум прошел при поддержке Минпромторга Новосибирской области, департамента инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии г. Новосибирска, центра «Мой бизнес» Новосибирской области, а также Новосибирского областного отделения общественной организации «Опора России». В форуме приняли участие более 100 человек, представляющих сферу кейтеринга, event-индустрию и связанные с ними виды деятельности — ресторанный бизнес, поставки сырья и оборудования, банкетное дело, маркетинг, консалтинг, HR, а также представители органов государственной власти различного уровня из Новосибирска, Москвы, Омска, Барнаула, Бийска и Кемерово. Организаторами встречи выступили региональное представительство Ассоциации...

Специалистами отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведена плановая проверка соблюдения ООО «Карамболь» требований законодательства Российской Федерации в области ветеринарии. Данное предприятие является организацией общественного питания в г. Бийске. Установлены нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов: для приготовления блюд используется продукция животного происхождения, закупленная без ветеринарных сопроводительных документов. Юридическому лицу выдано предписание об изъятии из оборота и помещении на ответственное хранение мяса в количестве 5,4 кг, ветеринарный сопроводительный документ был представлен. Нарушитель привлечен к административной ответственности по ч. 1 ст. 10.8 КоАП РФ.

Управлением Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведены плановые проверки соблюдения предприятиями общественного питания ООО «Радуга» и ООО «Улар» (г. Бийск) требований ветеринарного законодательства. При проверке ООО «Радуга» установлены нарушения правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов: для приготовления блюд закуплено мясо свинина без ветеринарных сопроводительных документов. Выдано предписание об изъятии из оборота и помещении на ответственное хранение продукции, документы были представлены. При проверке ООО «Улар» выявлены нарушения Федерального закона от 02.02.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», правил организации работы по выдаче ветеринарных сопроводительных документов. В холодильной камере предприятия обнаружено 19,7 кг некачественной и опасной продукции животного происхождения без...

В августе 2014 года служащими отдела внутреннего ветеринарного надзора Управления Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай проведено 70 плановых и внеплановых проверок соблюдения требований ветеринарного законодательства Российской Федерации хозяйствующими субъектами всех форм собственности Алтайского края. В ходе проведения внеплановой проверки предприятия общественного питания в г. Барнауле выявлена продукция (жир - 11 кг, мясо - 2,5 кг) без ветеринарных сопроводительных документов и маркировки, данная продукция изъята из оборота, признана некачественной и опасной и уничтожена. В отчетном периоде проведено 8 контрольно-надзорных мероприятий в г. Барнауле, г. Бийске и г. Рубцовске по выявлению, предупреждению и пресечению законодательства Российской Федерации в области ветеринарии в местах несанкционированной торговли физическими лицами продукцией животного...

Профессиональный конкурс проводится в регионе во второй раз. В этом году он состоится на базе профессионального училища №35 г. Барнаула. Заявки на участие в конкурсе принимаются в управлении Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры до 1 апреля. По информации ведомства, основной целью конкурса является повышение уровня кулинарного мастерства, обмен передовым опытом и кулинарными идеями, а также популяризация профессий сферы услуг общественного питания. Напомним, первый краевой конкурс поваров был проведен в 2011 году, участие в нем приняли лучшие кулинары Барнаула, Бийска, Заринска, Алейска и Первомайского района. Победителем первого краевого конкурса стал Вячеслав Лоб, повар-кондитер ресторана QQ Lex («Ку-Ку Лекс»). Также были определены победители в семи профессиональных номинациях, таких как «Гармоничность цвета и вкуса», «Современный стиль...